Ингредиенты (5 порций):
- 2 батата, всего около 600 г
- 1 апельсин
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 дольки чеснока
- 100 г голубого сыра
- 1 луковица
- 1 кубик бульона
- 1 веточка розмарина
- 1 ч.л. соли
- молотый перец
Приготовление:
1. В кастрюле растопи масло. Чеснок мелко поруби, лук нарежь на мелкие кусочки. Все положи в масло и пару минут туши, но не обжаривай. Сладкий картофель очисти, нарежь на куски и положи в кастрюлю. Все перемешай, подливай столько кипяченой воды, чтобы овощи были прикрыты ею. Добавь бульонный кубик и веточку розмарина, накрой кастрюлю крышкой и вари 5-10 минут, пока картофель не будет мягким.
2. Попробуй, хватает ли соли, если нет, посоли суп. Добавь перец и выжми в кастрюлю сок из апельсина. Пусть закипит, а потом нужно растолочь овощи. Не стоит пытаться сделать суп однородным, кусочки овощей могут остаться.
3. При подаче насыпь в каждую тарелку немного голубого сыра, это приятно будет контрастировать со сладким вкусом супа.