Ингредиенты:
- 250 мл кофе (3 чайные ложки кофе на 250 мл воды),
- 3 яичных желтка,
- 150 г сахара,
- 10 г (2 чайные ложки) желатина,
- 300 мл сливок (30-35%).
Приготовление:
Желатин смешать со 100 мл кипяченой и охлажденной воды и оставить столько, сколько указано на упаковке.
В маленькой кастрюле перемешать желтки с сахаром. Кастрюлю кладут в большую кастрюлю в водяной бане и нагревают до тех пор, пока сахар не растворится.
Налить приготовленный кофе. Там же в водяную баню добавляют желатин и нагревают, пока желатин полностью не растаял.
Кастрюлю снимают с огня и охлаждают.
В миске взбить сливки в жесткую пену, добавить остывшую кофейную массу. Все хорошенько перемешать.
Полученный десерт разложить по порциям и поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы он успел застыть.
Приятного аппетита!