Кухня:
Время приготовления: 40 мин
Категория: печенье
Количество порций: 4
Калорийность: высококалорийное
Ингредиенты:
сахар – 400 г
яичный белок – 6 шт.
мука пшеничная – 80 г
миндаль – 200 г
Приготовление:
Шаг 1: Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы и подсушивают, затем измельчают (лучше в кофемолке).
Шаг 2: Измельченный миндаль и половину яичных белков соединяют с сахаром и взбивают. Добавляют оставшиеся белки и, поместив на водяную баню (см. рецепт «Крем ванильный из сметаны» ), снова взбивают. После этого осторожно, при помешивании, вводят муку.
Шаг 3: Массу помещают в кондитерский мешок с прямой насадкой и выпускают печенье на лист, выстланный пергаментом. Выпекают в духовке при
до золотистого цвета. Печенье считается готовым, когда оно хорошо подсохнет.
Шаг 4: Готовое печенье вместе с бумагой снимают с листа и перекладывают на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье начнет отставать от бумаги, его снимают и укладывают в вазочку. Можно каждое печенье смазать расплавленным шоколадом и склеить по две штуки.
Приятного аппетита