Эксперты подчёркивают, что в случае с обычной алюминиевой фольгой это практически не имеет значения. Обе стороны изготовлены из одного и того же материала, а различия в их внешнем виде возникают в процессе производства.
Почему одна сторона блестящая, а другая - матовая?
На заключительном этапе производства фольги два очень тонких слоя алюминия одновременно прокатывают между валками. Сторона, которая соприкасается с полированными металлическими валками, становится блестящей, а другая остаётся матовой.
Таким образом, различия во внешнем виде не означают, что одна сторона специально предназначена для запекания, а другая - для упаковки продуктов.
Какой стороной класть фольгу к продуктам?
При приготовлении мяса, рыбы или овощей в духовке обычную алюминиевую фольгу можно располагать любой стороной к продуктам - как блестящей, так и матовой.
При повседневном приготовлении пищи разница в отражении тепла настолько незначительна, что практически не влияет на конечный результат.
Однако есть одно важное исключение - фольга с антипригарным покрытием. При использовании таких изделий необходимо соблюдать рекомендации производителя, поскольку специальное покрытие может находиться только на одной стороне.
Когда с фольгой нужно быть осторожнее?
Хотя алюминиевая фольга очень удобна на кухне, она подходит далеко не для всех способов использования.
- Не используйте фольгу в микроволновой печи - металл может вызвать искрение и повредить устройство.
- Не храните длительное время в фольге очень солёные или кислые продукты, например блюда с томатным или лимонным соусом, поскольку такие ингредиенты могут вступать в реакцию с алюминием.
- Помните, что фольга не обеспечивает герметичную упаковку. Для хранения остатков пищи в холодильнике лучше использовать контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
В следующий раз, когда будете готовить ужин, не стоит ломать голову над тем, какой стороной фольги накрывать продукты. В случае с обычной алюминиевой фольгой это не имеет принципиального значения. Гораздо важнее правильно приготовить пищу и обеспечить её безопасное хранение.