- Мандарины вкуснее всего в свежем виде. Из них также можно выжать сок, как из других цитрусовых.
- Сок отлично подходит для приготовления заправок для салатов, особенно с курицей или телятиной.
- Мандариновые дольки прекрасно сочетаются с творогом и йогуртом; они также подходят в качестве добавки к листовым салатам и китайской капусте.
- Этот фрукт используется и в консервировании — варят варенье, компоты и желе.
Мандариновое варенье
- 1 кг мандаринов с тонкой кожурой (желательно органических)
- 850 г сахара
- 250 мл воды
1. Очистите мандарины, кожуру положите в кастрюлю с кипящей водой и варите около 5 минут.
2. Слейте воду, обсушите кожуру и нарежьте её тонкими полосками.
3. Удалите белые прожилки с мандаринов, разделите фрукты на дольки.
4. Удалите косточки и положите их в марлевый мешочек.
5. Положите мандарины в кастрюлю, добавьте сахар, влейте 250 мл воды и доведите до кипения.
6. Как только сироп закипит, добавьте кожуру и погрузите мешочек с косточками. Варите ещё 40–45 минут.
7. Когда сироп начнёт густеть, выньте мешочек с косточками.
8. Разлейте варенье по маленьким банкам и закатайте.
Бутерброд с сыром и мандаринами
Поджарьте ломтик хлеба и положите сверху ломтик сыра. Очистите два мандарина и выложите дольки плотно на сыр.
Мандариново-апельсиновое масло
Вместо указанного в рецепте рома можно использовать апельсиновый ликёр. Это масло прекрасно сочетается с блинами, вафлями и пудингами.
- 125 г мягкого сливочного масла
- 125 г сахара (лучше коричневого)
- цедра 1 апельсина
- сок 1 мандарина + 1 ст. л. мелко нарезанных кусочков мандарина
- 1 ч. л. рома
Мягкое масло взбейте с сахаром, цедрой апельсина, соком мандарина, ромом и 1 ч. л. горячей воды.
Приятного аппетита!
Только нужно покупать их в Махима по скидке!:)