Чтобы сохранить как можно больше биологически активных веществ, содержащихся в рябине (витамины A, C, P и др.), ягоды рекомендуется замораживать. Рябину перебирают, выбрасывают испорченные ягоды, удаляют хвостики, промывают, дают стечь воде, сушат и раскладывают в морозильной камере. Когда ягоды замерзнут, пересыпают их в пакеты и хранят при −18 °C.
Но можно приготовить и рябиновый сироп, который используют для горячего чая (особенно при простудах), а также при приготовлении различных напитков и сладких блюд.
Рябиновый сироп
Что понадобится:
- 1 л сока рябины
- 1,3 кг сахара
Как готовить:
1. Соберите полностью зрелые ягоды. Удалите хвостики, замочите ягоды на сутки в холодной воде, затем бланшируйте их в кипящей воде 10 минут.
2. Замоченные ягоды отожмите в соковыжималке.
3. Полученное пюре вылейте в кастрюлю, нагревайте на медленном огне, пока на поверхности не появится пенка — снимайте её шумовкой.
4. Процедите сок, вылейте его в кастрюлю, добавьте сахар. Варите примерно 5 минут, пока сахар полностью не растворится. Снимайте пену.
5. Горячий сироп разлейте в заранее подготовленные банки или бутылки и закупорьте. Хранится очень хорошо!
Я поделюсь своим составом .0.5 водки на литр ягод и без сахара.Настаивать месяц .Ну это у кого как .И утром натощак 50 грамм .Польза неописуемая.