Сок становится натуральным вином
Напомним, что, согласно новым правилам Министерства земледелия, сидр — это натуральный продукт, полученный в результате брожения яблочного или грушевого сока без добавления спирта. В результате брожения сока получается вино, к которому потом добавляется углекислый газ и, если нужно, ароматизаторы, например ваниль. При этом на этикетке должно быть указано, что продукт произведен с пищевыми добавками или ароматизаторами, например, “Сидр с яблочным ароматизатором” или “Яблочный сидр со вкусом киви”. Если же добавлены яблочная или грушевая пищевая добавка, то об этом необязательно сообщать.
Сидр может содержать алкоголь (этиловый спирт), который образовался в процессе брожения сока. Для разбавления ароматизаторов и пищевых добавок можно использовать спирт, однако из-за него не должен увеличиваться общий градус напитка.
Все бы ничего, но напитки, не отвечающие новым правилам Минземледелия, в Латвии будет запрещено продавать с 1 января 2008 года.
Производители не согласны
В результате проведенной Инарой Цине экспертизы выяснилось, что новым требованиям соответствуют сидры, производимые АО Latvijas balzams, а напитки АО Cēsu alus и Aldaris — нет. Естественно, что представители двух последних возмутились и в разговоре с Телеграфом заявили, что их технологии также отвечают новым требованиям. Еще бы, в закупку производственных линий и раскрутку брендов вложено немало средств — и вдруг из-за мнения чиновников все это придется списывать в безвозвратные потери.
Несмотря на то что производители сидров, как и любой другой предприниматель, заинтересованы в сбыте своей продукции, они понимают, что сидр — это алкогольный напиток, отмечают на Cēsu alus и Aldaris. В связи с этим представители обеих компаний с особым сарказмом прокомментировали слова госпожи Цине, которая неосторожно сказала, что “главная отличительная особенность сидра — это естественный процесс приготовления, то есть этот напиток можно давать пить и детям”.
Вы чем поите народ?
Илмар ЯРГАН, руководитель отдела общественных отношений АО Aldaris:
— АО Aldaris производит яблочный сидр с грушевым ароматом Kiss. Технология приготовления напитка полностью соответствует требованиям Кабинета министров: сидр произведен из перебродившего яблочного сока без добавления спирта. Kiss не продается в магазинах, он производится для сектора HoReCa (аббревиатура от слов hotel, restaurant, cafe).
Правила КМ “Обязательные требования к маркировке и безвредности яблочного и грушевого сидра” приняты для того, чтобы не вводить в заблуждение потребителей. Например, если на этикетке написано “Сидр с киви” — это значит, что напиток приготовлен из яблочного сока с ароматизатором киви. Новые требования нужны также для того, чтобы сидрами впредь нельзя было называть напитки, приготовленные на водно-спиртовой базе с добавлением сахара и ароматизаторов.
Нам не совсем понятно высказывание Инары Цине, о том, что “сидр — это натуральный продукт, поэтому его можно давать пить даже детям”. Независимо от того, каким образом получен алкоголь — в результате брожения (как в случае с сидром, вином или пивом) или же добавлен (другие алкогольные напитки) — в любом случае спиртное детям пить не рекомендуется.
Эва СИЕТИНЬСОНЕ, председатель правления АО Cēsu alus:
— В мировой практике сидры — это натуральные продукты, приготовленные на основе яблочного или грушевого вина без добавления спирта. Благодаря принятым КМ постановлениям Латвия присоединяется к опыту мировых производителей.
Предлагаемые предприятием Cēsu alus сидры Fizz полностью соответствуют принятым нормам: продукт произведен на основе яблочного и грушевого сока, к некоторым напиткам добавлены фруктовые усилители вкуса, что указано на этикетке и отвечает требованиям КМ. Например, на этикетке Fizz Strawberry уже сейчас написано, что это сидр с клубничным вкусом.
Что же касается высказывания, мол, “сидр можно давать и детям”, то это просто неприемлемо. Согласно латвийскому законодательству, приобретать и употреблять алкогольные напитки разрешено только совершеннолетним.