Крем-суп из брокколи всего за 30 минут – теплый и сытный рецепт для обеда 1

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 столовые ложки миндальных хлопьев;

- 1 луковица;

- 500 г брокколи;

- 20 г сливочного масла;

- 500 мл овощного бульона;

- 100 г сливок;

- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию);

- соль и перец по вкусу;

- щепотка сахара.

Приготовление:

На сухой сковороде слегка обжарьте миндальные хлопья и отложите в сторону. Лук очистите и мелко нарежьте. Брокколи вымойте, разделите на соцветия, стебли очистите и нарежьте.

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте брокколи и немного обжарьте. Залейте овощным бульоном и варите под крышкой на слабом огне примерно 15 минут.

Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Добавьте сливки и, при желании более густого супа, кукурузный крахмал. Доведите до кипения и приправьте солью, перцем и щепоткой сахара по вкусу.

Подавайте суп, посыпав поджаренными миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!