Хотя яблочные пироги больше считаются осенним лакомством, когда яблоки можно поднимать с земли в саду, его можно есть круглый год, а яблоки заменить другими фруктами, например, грушами, персиками, ягодами.
Этот рецепт действительно очень легко приготовить, а процесс подготовки занимает всего 20 минут.
Ингредиенты
- Мука - 225 г
- Сахар - 130 г
- Кефир - 300 мл
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Яблоки - 3 шт.
- Ванильный сахар - 6 чайных ложек
- Корица - 2 чайные ложки
- Сметана 25% - 200 г
- Сливочное масло - 50 г
Приготовление
Основа теста:
1. Смешать 135 г муки со 100 г сахара, кефиром, 1 яйцом и разрыхлителем.
2. В выбранную форму при необходимости постелить бумагу для выпечки и вылить приготовленное тесто. Тесто получится довольно жидким, льющимся.
Яблоки:
1. Очистить и нарезать яблоки небольшими кусочками.
2. Посыпать их 3 чайными ложками ванильного сахара и 1 чайной ложкой корицы, перемешать и выложить сверху на кефирное тесто.
Сметанная заливка:
1. Сметану, 1 чайную ложку корицы, 3 чайные ложки ванильного сахара и 1 яйцо смешать вместе и вылить поверх яблок.
Крошка:
1. Смешать оставшуюся муку с оставшимся сахаром и добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, перетереть всё пальцами до образования крошки.
2. Посыпать сверху на сметанную массу.
Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут.
При приготовлении пирога в форме размером 14 × 24 см время выпечки - 50 минут. Если проткнуть тесто палочкой, оно всё ещё может немного прилипать, но это нормально, так как при более долгой выпечке пирог может получиться сухим.
Стоит учитывать, что время выпечки зависит от духовки и формы. Чем форма шире и ниже, тем пирог получится тоньше (что не плохо), но и испечётся быстрее.
Если форма маленькая, но глубокая, слой теста будет толще и выпекать нужно дольше. Поэтому рекомендуется ориентироваться на румяность крошки и выпекать не менее 25 минут в любой форме.