Пусть вас не пугает длительное время приготовления — тушение требует мало активной работы. Для тушения идеально подходит чугунная утятница или её более современные «родственники». Если у посуды для тушения нет крышки, накройте овощи листом пергаментной бумаги, а сверху положите алюминиевую фольгу. В рецепте можно использовать любые овощи на свой вкус.
Ингредиенты
-1,5 л овощного бульона
-4 помидора
-400 г тыквы
-300 г коричневой чечевицы
-2 красных сладких перца
-2 моркови
-4 стебля сельдерея
-1 маленький корень сельдерея
-1 луковица
-3 зубчика чеснока
-3 ст. л. тёртого пармезана
-2 ст. л. рубленой петрушки
-2 ст. л. оливкового масла
-1 ч. л. орегано
Приготовление (75 минут, 5 порций)
1. Разогрей духовку до 185 градусов. Все овощи очисти и, кроме лука и чеснока, нарежь кусочками размером с один укус. Лук и чеснок мелко поруби.
2. Влей в сотейник масло и обжарь лук и чеснок. Добавь остальные овощи. Перемешай и всыпь чечевицу.
3. Всё залей бульоном, вмешай орегано и сыр. Накрой посуду крышкой. Запекай в духовке 1 час.
4. В готовое тушёное блюдо вмешай петрушку и подавай. Можно добавить ложку сметаны.