Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 200 г муки
- ½ ч.л. соли
Ингредиенты для зефирной массы:
- 80 г воды
- 120 г сахара
- 2 яичных белка
- 200 г черники для декорирования
Приготовление:
1. Взбить сливочное масло (100 г) с сахаром (60 г).
2. Тут же добавить 1 яйцо и взбить до однородной массы.
3. Медленно помешивая, постепенно забивают муку (200 г) и соль (½ ч.л.).
4. Затем из полученной массы размять однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
5. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. Приготовить противень с бумагой для выпечки.
7. Из теста формируют маленькие кружки, кладут на противень и выпекают 10-15 мин, пока края печенья слегка не потемнеют.
8. Дальше готовят зефирную массу. Взбить яичные белки (2) до такой жесткости, чтобы при опрокидывании они не выпадали из миски.
9. В кастрюлю налить воду (80 г) и добавить сахар (120 г).
10. Поставить на плиту и варить до консистенции сиропа (готовность можно проверить, влив каплю сиропа в стакан воды — если капля не растворяется, а застывает, то сироп готов).
11. Налейте сироп к взбитым белкам и продолжайте взбивать еще минут 10.
Сформируйте на выпеченном тесте «башенки» из зефирной массы (с помощью кондитерского мешка и украсьте свежими ягодами. Приятного аппетита!