Императорские блины
- 100 г миндальной муки
- 60 г пшеничной муки
- 150-200 мл молока
- 4 яйца
- 100 г растопленного сливочного масла
- 90 г сахарной пудры
- соль
Яичные желтки аккуратно отделяют от белков, аккуратно взбить сахарной пудрой. Растопить масло. В массу добавить муку, молоко, сливочное масло и дать набухнуть. Разогреть духовку. В яичные белки добавить щепотку соли, взбить в жесткую пену и заложить в тесто. Готовое тесто вылить на сковороду, устланную бумагой для выпечки. Жарить в духовке 190 градусов 20-30 минут, пока блин не станет золотисто-коричневым. Достать из духовки и выложить на тарелки. Посыпать сахарной пудрой и подать с яблочным вареньем.
Тонкие блины с сыром и апельсином
- 150 г блинной муки
- 200 мл молока
- 50 г сыра Grande Duro
- 1 апельсин
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. масла
- соль
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить муку и тщательно перемешать. В массу добавить мелко натертый сыр. Апельсин очистить, выжать 2 ст. ложки сока и добавить в массу. Смешать масло и молоко и дать 20 минут постоять. Потом жарить тонкие блины на сухой сковороде. Есть с кремом, приготовленным из свежего сыра, смешанного с мякотью апельсина.
Блины из муки из турецкого гороха
- 100 г гороховой муки
- 200 мл воды
- 30 мл оливкового масла
- ложка порошка для выпечки
- сахар соль
- масло для выпечки
Для начинки:
- 800 г грибов
- 250 г крем-сыра
- лук
- соль
- молотый черный перец
Приготовить тесто для блинов, дать ему набухнуть. Грибы и лук мелко нарезать, добавить крем-сыр. Массу выложить в разогретую сковороду, посыпать солью и перцем и обжарить. Подавать со сметаной или свежим сыром, к которому добавлена зелень.