Шампанское Dom Perignon Vintage 1999 признано лучшим среди продукции Dom Perignon за минувшие 200 лет. Теперь бутылки с феноменальным шампанским, выдержанным 7 лет, появились и в наших магазинах. По этому поводу в ресторане Piramida в гостинице Reval Hotel Rīdzene прошла презентация для рижских сомелье.
Dom Perignon было названо в честь легендарного создателя шампанского — монаха Дома Пьера Периньона и стало первым в мире шампанским категории “престижное кюве”. Сегодня эта марка обязательно присутствует в меню самых роскошных отелей и ресторанов мира, в самых модных барах и ночных клубах. Поэтому в Piramida собрались бренд-менеджеры и шеф-повара ведущих латвийских заведений.
Официанты в белых перчатках всем гостям подали влажные полотенца — протереть руки. Ведущий презентации не раз подчеркивал, что этот ритуал предусмотрен не только для общей гигиены. “Вас ждет небольшой сюрприз”, — прозвучало в ресторане. Когда бокалы были наполнены, гости сперва наслаждались ароматом напитка, угадывая ноты засушенных цветов и груши, сменяющихся оттенками кокосового ореха, корицы, какао и табака. Неожиданно в зал вошли повара ресторана с блюдами, доверху наполненными кавиаром — вот он сюрприз! На тыльную сторону ладони дегустаторам накладывали черную икру, которой надлежало подчеркнуть чувственный вкус Dom Perignon Vintage 1999. Гости были немного удивлены таким поворотом событий, но смекнув, что поглощать закуску придется, облизывая собственную руку, не смущались вытягивать языки. Повара уж не скупились на деликатес и отваливали крупные порции, так что гости были вынуждены рот открывать пошире. Короче, все остались довольны. Говорят, такая подача икры к шампанскому применяется впервые — типа ноу-хау.
Уже в приватной беседе между ценителями игристых виноградных вин пошла речь о том, что цены на шампанское будут значительно расти. Солвита Мельникова, заведующая маркетинговым отделом АО Interbaltija AG, подтвердила данную информацию. Это, мол, не просто маркетинговая фишка, а элементарный экономический закон. Дело в том, что спрос на элитарное шампанское растет — уровень благосостояния повышается, красиво жить не запретишь — и превосходит предложение. В то же время территории, занимаемые виноградниками во французской провинции Шампань, где производится этот потрясающий напиток, ограниченны. Тут же предприимчивые дегустаторы, шутя, решились вкладывать деньги в алкоголь: ведь, по их рассуждениям, при правильных условиях хранения он не испортится и с годами принесет прибыль.