“Слежу за публикациями о питании пожилых людей и совсем запуталась. Одни – за вегетарианство, другие – за специальные диеты, третьи – против соли и сахара. Так каких же правил придерживаться, что главное в мои шестьдесят?”
Н. Серова, г.
ФОТО Правда.ру:
Жуковский
Московской области
Отвечает сотрудник Института питания АМН кандидат медицинских наук Михаил Гурвич
- Что главное в вашем возрасте? Любыми средствами стараться замедлить развитие атеросклероза. Именно он повинен в “болезнях старения” – гипертонии, стенокардии. А за ними часто следуют и самые грозные – инфаркт, инсульт.
Итак, прежде всего ограничьте продукты, богатые холестерином – печень, почки, мозги, жирное мясо, яичные желтки. Отдавайте предпочтение постной говядине, курятине, рыбе. Сравните: в говяжьих мозгах 3700 миллиграммов холестерина на сто граммов продукта, а в курице… 85! Впрочем, боюсь, в пережиренных импортных окорочках, которыми завалены магазины, его тоже немало.
Так что же, и впрямь стать вегетарианкой? Нет, чистое вегетарианство – только овощи и фрукты – современная диетология отвергает. В этом случае организм не получает достаточно белка, витаминов, кальция. Поэтому, если вы решили придерживаться диеты вегетарианской направленности, оставьте в рационе молочные продукты, 4 – 5 яиц в неделю.