Советы, которые помогут выбрать самые вкусные, сочные и полезные персики.
Сезон персиков в самом разгаре. Мы любим персики за яркий вкус, за нежный цвет, за бархатистую кожицу, за умопомрачительный запах и очень вкусный сок… А еще за то, что персики совсем не калорийные – фрукт среднего размера содержит всего 35 калорий. Ароматерапевты утверждают, что аромат персика – прекрасный антидепрессант, он выводит из состояния равнодушия и апатии, стимулирует умственные способности, улучшает память и концентрацию внимания.
Персики на рынке и в магазине: как выбирать?
Спелый персик выбрать не трудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони. Персики бывают разных сортов, которые различаются не только по месту произрастания, но и по цвету и вкусу. Мякоть у спелых персиков может быть розовой, белой или желтой. Розовая и белая мякоть – самая сладкая, желтая – более душистая. Очень хорошо разбираются в спелых персиках осы и пчелы. Смело покупай плоды, на которые они садятся.
Если тебе все же попались не очень спелые персики, не огорчайся. Они могут дозреть, если их подержать несколько дней при комнатной температуре. Можно даже ускорить процесс созревания, есть положитьперсики в бумажный пакет с бананами. Знатоки также утверждают, что самые вкусные персики всегда бывают чуть-чуть неправильной формы.
В магазине, особенно не в сезон, мы покупаем, как правило, плоды, уже прошедшие химическую обработку: чтобы персики не испортились, добираясь к нам из дальних стран, их обрабатывают газовыми серными консервантами, которые к тому же позволяют фруктам дозревать в пути. Если ты захочешь узнать, насколько сильно были обработаны плоды, разломи один из них. Если с химзащитой переусердствовали, косточка внутри будет высохшей и съежившейся. Из таких персиков можно приготовить компот, пирог, варенье. Главное – не есть их сырыми. По крайней мере, не давать детям. Если косточка персика осталась целой – ешь и наслаждайся, только обязательно помойте перед едой. В целом, если ты покупаешь персики в магазине, следует придерживаться тех же рекомендаций, что и при покупке на рынке.
Персики часто рекомендуют включать в рацион диетического питания: свежие персики способствуют перевариванию жирной пищи, поэтому персиковый десерт в финале сытного обеда будет весьма кстати. Проявлять осторожность по отношению к душистым персикам приходится аллергикам, диабетикам и людям, склонным к ожирению.