Бананы - один из самых популярных фруктов, однако большинство людей даже не задумываются о том, что их стоит мыть. Автор издания Simply Recipes Сьюзен Бронсон пишет, что есть веская причина делать это сразу после того, как вы принесли бананы домой.
«Оказывается, плодовые мушки любят откладывать яйца на банановой кожуре. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему на кухне внезапно появляется целый рой мушек, виновниками могут быть именно спелые бананы, которые вы только что купили», - отмечает она.
Однако плодовые мушки - не единственная причина мыть бананы. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Biomedical Science and Engineering, на поверхность фруктов могут попадать бактерии из почвы, воздуха или с рук людей. За время транспортировки - от сбора урожая до полок магазина - бананы проходят через множество рук.
Эти микроорганизмы могут попасть на ваши руки при контакте с кожурой или даже на съедобную часть банана, если вы разрезаете кожуру ножом.
Как правильно мыть бананы
Автор рекомендует придерживаться нескольких простых правил:
- перед тем как чистить банан, тщательно вымойте руки с мылом не менее 20 секунд;
- каждый банан промойте под струей холодной проточной воды около 30 секунд;
- аккуратно потрите кожуру пальцами, чтобы удалить видимые загрязнения;
- после мытья вытрите бананы чистым кухонным или бумажным полотенцем.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), для мытья фруктов и овощей не нужно использовать мыло или специальные моющие средства.
Если же вы хотите дополнительно обработать бананы, Сьюзен Бронсон советует приготовить простой уксусный раствор.
Для этого смешайте полстакана белого дистиллированного уксуса с одним стаканом воды. Замочите бананы в растворе на несколько минут, затем тщательно промойте их под холодной проточной водой.
После мытья и высушивания бананы можно хранить при комнатной температуре в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.