Для приготовления этого летнего десерта понадобятся:
Меренга:
- 5 яичных белков
- 250 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка крахмала
- щепотка соли
Творожная начинка:
- 360 г творога
- 200 мл сливок для взбивания
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- щепотка ванильного сахара
Пюре из ревеня:
- 2-3 стебля ревеня
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- немного воды (около 50 мл)
Приготовление
1. Ревень нарежьте кусочками, посыпьте сахаром, добавьте немного воды и поставьте тушиться. Крахмал разведите в небольшом количестве воды, вмешайте в ревень и прогрейте ещё пару минут, пока масса не загустеет. Оставьте остывать.
2. К белкам добавьте щепотку соли и начните взбивать. Постепенно всыпьте сахарную пудру и крахмал, взбивая до плотной, блестящей массы.
3. Застелите противень бумагой для выпечки, слегка присыпьте её крахмалом и равномерно распределите меренговую массу. Выпекайте при температуре 155-160 градусов около 25-30 минут.
4. Готовую меренгу аккуратно переверните, снимите бумагу для выпечки и полностью остудите.
5. Взбейте творог со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Нанесите крем на остывший пласт меренги, сверху распределите пюре из ревеня и сверните в рулет.
6. Уберите рулет в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался и стал ещё вкуснее.
Приятного аппетита!