Праздничный рецепт: песочные корзиночки с рассолом

Чем порадовать домочадцев и гостей во время праздников? Этот вопрос наверняка задаёт себе каждая хозяйка. Кто-то лихорадочно ищет экзотические блюда, а кто-то листает журналы с рецептами или смотрит кулинарные шоу. В этом году на праздничный стол предлагаем подать классику жанра — песочные корзиночки, наполненные рассолом. Такое блюдо оценят все!

Для рассола:

- 2 картофелины

- 1 морковь

- 200 г докторской колбасы

- 200 г консервированного зелёного горошка

- 2 небольших маринованных огурца

- 1 яйцо, сваренное вкрутую

- ½ кислого яблока

- 4 ст. л. сметаны

- 4 ст. л. майонеза

- 1 ч. л. горчицы

- 1 ч. л. хрена

- ½ ч. л. соли

- ½ ч. л. молотого чёрного перца

Для корзиночек:

- 200 г муки

- 70 г сливочного масла

- 1 яйцо

- 1 ст. л. сметаны

- соль

Приготовление:

1. Смешайте масло с яйцом и солью. Добавьте муку и быстро замесите тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы корзиночки оставались рассыпчатыми.

2. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в морозильник на 20 минут.

3. Разложите тесто по формочкам для корзиночек, тщательно прижимая к бокам и дну. Проколите дно вилкой. Выпекайте при 180°C до золотисто-коричневого цвета.

4. Остудите и выньте из формочек.

5. Пока тесто охлаждается, отварите картофель и морковь в кожуре в подсоленной воде до мягкости. Также сварите яйцо. Охладите овощи и яйцо, очистите их от кожуры.

6. Нарежьте картофель, морковь, яблоко, огурцы и колбасу мелкими кубиками. Яйцо натрите на тёрке.

7. Сложите все ингредиенты в миску, добавьте зелёный горошек.

8. Для соуса смешайте сметану с майонезом, горчицей, хреном, солью и чёрным перцем.

9. Добавьте соус к остальным ингредиентам и перемешайте.

10. Непосредственно перед подачей наполните остывшие корзиночки рассолом и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

24 декабря , 05:00

Gorod.lv

Фото: пресс-фото