перец сладкий красный 4 шт
перец сладкий желтый 2 шт
помидоры 5 шт
красная луковица 1 шт
чеснок 4 зубчик
масло ореха макадамия 4 ст. л.
небольшие карпы 2 шт
лимон 2 шт
розмарин 4 веточки
бальзамический уксус 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
шаг 1
Разогреть духовку до 220 °С. Перцы и помидоры вымыть. Лук и чеснок очистить. Все овощи крупно порезать.
шаг 2
Выложить овощи на противень, посолить, полить 3 ст. л. масла ореха макадамия и запекать 20 мин. Овощи не должны быть очень мягкими. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.
шаг 3
Лимоны обдать кипятком и нарезать тонкими кружками. Рыбу очистить, вымыть и тщательно обсушить. Острым ножом сделать на каждом карпе с обеих сторон по 3 диагональных разреза. Посолить и поперчить рыбу изнутри, вложить в каждую по 1 веточке розмарина и по несколько кружков лимона. Положить рыбу и оставшийся розмарин на смазанный маслом и накрытый пергаментом противень, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в духовку на 10 мин.
шаг 4
Перевернуть рыбу на другую сторону и запекать еще 10 мин.
шаг 5
Положить рыбу и половину запеченных овощей на блюдо, плотно накрыть фольгой и оставить в теплом месте.
шаг 6
Остальные овощи переложить в комбайн, влить оставшийся на противне сок, уксус, добавить орехи. Измельчить в пюре. При необходимости посолить и поперчить. Подать соус к рыбе с овощами.