Куда подевалась ржаная мука?
Аналоги нашего ржаного хлеба в Западной Европе можно приобрести разве что в сети русских магазинов. Жители Германии или Франции предпочитают серый хлеб. Но и он стоит в среднем около 2 евро за буханку. Так что пока пределы для ценового роста у наших хлебопеков имеются. Их аппетиты сдерживает одно обстоятельство: хлеб у нас — весьма востребованный продукт, особенно небогатыми слоями населения. Но уже сейчас стоимость ржаного каравая подбирается к 1 евро за буханку. Зато белый, пшеничный хлеб почему-то стоит в два раза дешевле.
Как рассказала Телеграфу главный специалист Латвийской ассоциации хлебопеков Дайга Даргмане, еще летом ржаная мука подорожала на 20%. И это на фоне довольно стабильного урожая ржи нынешнего года. Но в Латвии из года в год сокращаются посевные площади. Ведь крестьянам приходится выполнять все европейские требования, закупая дорогостоящую технику.
А это не каждому по карману, несмотря на тарифы. Одновременно дорожают топливо, электроэнергия, рабочая сила. Все это и приводит к росту цен на всех стадиях цепочки от производителя зерна до хлебопека.
У каждого свои резоны
Директор по торговле и маркетингу АО Hanzas maiznīca Лаура Ванага признала: действительно, в октябре все латвийские производители хлеба были вынуждены повысить отпускные цены на свою продукцию. Но рост был не столь значителен — максимум на 10%. Причем повышение произошло одновременно у большинства производителей. Однако на этом фоне и торговые сети также резко подняли свою наценку, отказавшись от прежней политики сохранения низких розничных цен на хлеб. “Мы рекомендовали торговцам свою розничную цену. Но, к сожалению, к нашим советам они не прислушались”, — объясняет Ванага.
Действительно, как объяснили Телеграфу в пресс-службе торговой сети VP Market, продавцы больше не намерены дотировать низкие цены на хлеб. Ведь раньше он реализовывался даже в убыток, почти по себестоимости. Одно может утешить потребителя. Октябрьское повышение цен — последнее в текущем году, и вплоть до Нового года изменяться ценники на хлеб в магазинах не будут.