Ингридиенты: щавель 1 большой пучок, молодая крапива 1 большой пучок, морковь 1 шт., корневой сельдерей 100 г, картофель 4 шт., стебли зеленого лука 7 шт., вода 1.5 л, сливочное масло 50 г, мука 2 ст.л., соль по вкусу,, вареные яйца для подачи.
Время приготовления: 60 мин,kоличество порций: 4-6.
1. Зелень перебрать и хорошо промыть. Крапиву ошпарить кипятком, слить лишнюю жидкость .
2. Все овощи очистить. Морковь нарезать кружочками, картофель и сельдерей – кубиками.
3. Зеленый лук, крапиву и щавель мелко порубить и опустить в 1,5 л кипящей подсоленной воды. Добавить морковь и картофель, варить 5 минут. затем положить в кастрюлю порей и сельдерей.
4. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить муку и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Влить 2 ст. л. горячей воды, размешать и вылить содержимое в суп. Посолить, и варить суп еще 10 минут.
5. Готовый суп разлить по тарелкам, подавать с половинкой вареного яйца.