Пока японцы и американцы спорят - у кого нежнее «мраморная говядина», китайцы решили с помощью генной инженерии вывести идеальное «мясное фуа-гра»
Мраморное мясо, которое иногда, то ли
Однако,
Видимо, китайцы, которые открыли быстрорастворимую вермишель для всех народов и континентов, решили не церемониться с коровами и наладить массовое производство мраморной говядины с помощью генной инженерии.
Ученые из Пекинского сельскохозяйственного университета клонировали пару телят со встроенным дополнительным геном. Это ген должен увеличить количество жира, содержащегося в мышцах животных - именно жировыми прослойками, делающими мясо очень нежным, славится мраморная говядина.
В исследовательском центре для эксперимента выбрали 200 коров эксклюзивной породы Qinchuan, которым были имплантированы генетически модифицированные эмбрионы.
В эмбрионы был введен ген, который стимулирует создание связывающего жирные кислоты белка, известного как adiposcyte. Adiposcyte приводит к развитию «тонких прожилок жира» в мышцах животных. Эти прожилки и придают внешнему виду мяса «мраморности», а вкусу - нежности и ароматности.
Из 200 коров забеременели только 7, а живые телята родились всего у двух. Телята получили имена Цзин Цин1 и Цзин Цин2 и сейчас пока что подрастают - узнать о том, какое мясо получится в результате эксперимента, можно будет только, когда животные вырастут.