Кухня:
Время приготовления: 45 мин
Категория: закуски
Количество порций: 5
Калорийность: высококалорийное
Ингредиенты:
печень говяжья – 530 г
масло сливочное – 60 г
шпик – 80 г
лук репчатый – 60 г
морковь – 50 г
бульон или молоко – 30 г
перец
Приготовление:
Шаг 1: Печень слегка отбейте, снимите пленку, вырежьте протоки и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: Сало шпик нарежьте кубиками, обжарьте на раскаленной сковороде до вытапливания жира, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до полуготовности при помешивании. Затем добавьте подготовленную печень, посолите, поперчите и жарьте до образования корочки, закройте крышкой и доведите до готовности.
Шаг 4: Печень с овощами охладите, измельчите через мясорубку с частой решеткой 2 -3 раза, влейте молоко или бульон и доведите до кипения.
Шаг 5: Массу охладите, соедините с размягченным маслом, оставив немного для оформления, и взбейте до однородной консистенции.
Шаг 6: При подаче паштет сформуйте в виде батона и оформите сеточкой из масла
Приятного аппетита