В латвийских магазинах обнаружена опасная бактерия – она может выжить даже при -18 градусах 16

В рыбной продукции литовского производства, которая продавалась в Латвии, была обнаружена бактерия листерия, вызывающая заболевание листериоз. Насколько это опасно и как можно себя обезопасить?

Пять лет назад подобная бактерия, найденная в рыбе холодного копчения эстонского производства, стала причиной вспышки листериоза в Дании и некоторых других странах Европейского союза. Из-за широкого распространения листерий в природе люди часто с ними соприкасаются, однако это не всегда вызывает инфекцию. Причина заражения листериями - загрязненная пища, например, мясо, рыба, молочные продукты, салаты, фрукты и овощи, сообщает "Домская площадь".

Представитель Продовольственно-ветеринарной службы Латвии Светлана Альмовича-Миляновича подтвердила, что в партии продукта с кусочками филе сельди со специями литовского производства была обнаружена бактерия Listeria monocytogenes. Именно она вызывает у человека пищевое отравление - листериоз. Остатки этой продукции с истекающим сроком реализации были изъяты из продажи в латвийских магазинах.

"В продукции литовского производства было констатировано наличие бактерии Listeria monocytogenes. Но хочу успокоить слушателей, что ситуация находится под контролем. За последние десять лет у нас не было информации о случаях заболевания листериозом, связанных с производством продуктов питания", - заверила представитель Продовольственно-ветеринарной службы.

 

Листериоз - это одно из самых опасных заболеваний, вызванных пищевым отравлением, с которым может столкнуться человек. Симптомы могут напоминать как легкий грипп, так и тяжелое заражение крови и менингит.

"Бактерия листерии очень распространена в природе, поэтому она может находиться и в термически не обработанных продуктах, в частности, мясных продуктах, непастеризованном молоке и молочных продуктах, рыбной продукции. В группе риска находятся беременные женщины, новорожденные, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом, которые особенно уязвимы для инфекций", - говорит Светлана Альмовича-Миляновича.

Ежегодно листериозом заражаются более 2000 человек в Европе и 1600 в США. Большинство из них попадают в больницу, и каждый пятый из них умирает. Вот почему законодательство жестко регламентирует контроль листерии в продуктах питания. Лица, осуществляющие оборот пищевой продукции, должны обеспечивать ее безопасность на протяжении всего срока хранения. В Латвии существуют определенные нормы содержания Listeria monocytogenes: в одном грамме готового к употреблению пищевого продукта.

"Продовольственно-ветеринарная служба регулярно берет образцы продукции и продуктов питания, находящихся в продаже, для проверки на наличие листерии. Если в одном грамме продукта, находящегося в продаже, будет констатировано до ста единиц серии, то предприятию нужно будет доказать, что на протяжении всего срока годности этого продукта количество листерии не превысит установленный уровень".

Бактерия листерия чаще встречается в рыбе холодного копчения, соленой продукции и консервах. В случае с литовской и эстонской продукцией вредная бактерия была обнаружена не в консервах, а пресервах - это рыбная продукция, способом консервации которой является соление. Кроме этого, пресервы обычно содержат антисептик как дополнительный консервант. В процессе посола происходит некоторая ферментация рыбы - созревание, в результате чего вкус ее значительно меняется, она становится вкуснее. Бактерия листерия очень распространена в природе и часто встречается в земле, воде, канализации, пищеварительной системе и продуктах жизнедеятельности животных. Она может легко проникнуть на пищевое производство и распространиться по всему предприятию. Поэтому очень важно соблюдать правила гигиены как на предприятиях, так и в домашних условиях.

"Листерия находится в окружающей среде. Человек с хорошей иммунной системой с большой долей вероятности не заболеет листериозом. Однако, надо помнить, что эта бактерия очень устойчива - она может выжить даже при температуре минус 18 градусов. Она может размножаться даже в продуктах питания, хранящихся в холодильнике, жить в кислой и щелочной среде. Поэтому свежие мясо и рыбу нужно держать отдельно от готовой пищи. Само собой разумеется, что холодильник должен быть чистым и в порядке", - советует Светлана Альмовича-Миляновича.

Санитарные врачи советуют: чтобы мясо и рыба были абсолютно безопасны, их нужно подвергать термической обработке в течение как минимум двух минут.


Написать комментарий

Всю дрянь с помоек собирают и нам продают.А что у нас по этому поводу скажет "начальник транспортного цеха",отвечающий за наше здоровье и не хило так кормящийся с наших налогов?!

Какую только нам отраву продают торгаши , лишь бы прибыль получить , всех таких торгашей заставить выплачивать контрибуцию пострадавшим покупателям по два миллиона евро каждому , тогда ета сволочь поймёт что может лишиться всего своего имущества непосильно нажитым своим горбом и десять раз подумает а стоит ли травить людей хряк

У меня другой вопрос : А где все эти санитарные и пр службы, которые пропускают заражённую продукцию на продажу ? Когда обнаружили сальмонеллу в мясе курином, свинине и тд , то эти службы советовали дольше варить мясо . Купить нормальные продукты питание без всяких бацилл всё сложнее и сложнее. Никто не несёт ответственности за подорванное здоровье .

лучше бы внимание обратили на растворы, которыми шприцуют мясо для увеличения веса.
и коктейли Е- и прочих химикатов, что добавляют для срока годности и прочего.

В Максиме 2-3 дня назад продавали филе форели по 5.99. В этот же день в Рими такое же филе продавали в Рими по 3.99. Может это зараженная рыба?! Я купила. И что теперь с этой рыбой дклать?Где санитарные службы? И почему статья есть , а информации про зараженное мясо нет?!

В Максиме 2-3 дня назад продавали филе форели по 5.99. В этот же день в Рими такое же филе продавали в Рими по 3.99. Может это зараженная рыба?! Я купила. И что теперь с этой рыбой дклать?Где санитарные службы? И почему статья есть , а информации про зараженное мясо нет?! Ольга

Пожарьте до хруста и смело кушайте

Пожарьте до хруста и смело кушайте Блондинка

Все правильно - только термическая обработка и ни каких суши-муши...не наша это еда.

Почему не пишут что за продукт и в каких магазинах!!!!

Ого! Какие страшные, красные ноги у этой бактерии!

В Максиме 2-3 дня назад продавали филе форели по 5.99. В этот же день в Рими такое же филе продавали в Рими по 3.99. Может это зараженная рыба?! Я купила. И что теперь с этой рыбой дклать?Где санитарные службы? И почему статья есть , а информации про зараженное мясо нет?! Ольга

Девушка,отправьте мужа на платный пруд по ловле форели и вы через два часа будете готовить блюда из свежайшей форели,правда её цена будет примерно в районе 7евро за кг,а касаемо пведешек и прочих служб, да не тревожте вы их им стуканут когда понадобиться.

Форель в рими нормальная. Ел жыв

Форель в рими нормальная. Ел жыв Андрей

Кушать садковую красную рыбу могу только под наркозом, а природную у нас не продают!

Если что, бактерия выживает и при -70.. убивает её лишь плюсовая температура, а и при определённом минусе она лишь становится неактивной..

В страну третьего мира продукты поставляются не выше 3-го сорта. А чего вы хотели? Но в защиту торгашей отмечу, что
3-й сорт ещё не брак.

Это наверное которую на 3d принтере печатают

В Максиме 2-3 дня назад продавали филе форели по 5.99. В этот же день в Рими такое же филе продавали в Рими по 3.99. Может это зараженная рыба?! Я купила. И что теперь с этой рыбой дклать?Где санитарные службы? И почему статья есть , а информации про зараженное мясо нет?! Ольга

Что делать? Брать и есть или выкинуть.
"Где санитарные службы?" - вам что адрес нужен? Или это так просто, вопрос в никуда и не о чём?
Информацию про заражённое мясо вам указали, читайте внимательнее.
Вы просто делать нех? Лишь бы ляпнуть что? Или смущает такая разница в стоимости у двух продавцов? Так может сначала задать вопрос почему наценка в одном магазине не тройная как во втором?
Или вы думаете, что они узнали что рыба плохая и решили быстро цену скинуть?
Ваш комментарий вообще не особо понятен.
Простите.

Написать комментарий