Разогрейте духовку на 150°C (без вентилятора), застелите противень бумагой для выпечки. Бананы по одному кладут на противень в разогретую духовку на 30 минут. Более крупным бананам может понадобиться 40 минут.
Через 30 минут бананы станут черными, мягкими, ароматными, идеальными, чтобы выдавить их из кожуры и добавить в тесто для бананового хлеба или, может быть, в тесто для блинов. Такое ароматное банановое пюре также можно добавить в тесто для печенья или тесто для тортов. Предлагаем 3 идеи для вкусных выходных.
Быстрые банановые блины на выходные
Совсем просто приготовить блины только из трех ингредиентов – банана, пшеничной муки и яиц. Указанных ингредиентов хватит ровно на три крупных блина для завтрака на одного человека.
Ингредиенты
- 1 шт. банан
- 2 столовых ложки цельнозерновой муки
- 1 шт. яйцо
Приготовление
- Банан нарезать небольшими кусочками и смять вилкой в миске, пока он не окажется равномерной кашей в консистенции.
- Добавить муку и яйцо, ингредиенты хорошенько перемешать.
- Разогреть сковороду, которую слегка смазать маслом. Тесто вылить на сковороду так, чтобы получились три больших блина.
- Блины жарят около двух минут, пока тесто не запузырится, а края не потемнеют.
- Переверните и жарьте еще одну, две минуты, пока они не будут красиво коричневыми.
Подают вместе с ягодами, например, черникой и сиропом (агавы или клена).
Классический банановый хлеб
Банановый хлеб или кекс с бананами имеют очень много вариаций. Этот рецепт очень классический и кексовое тесто ароматизируется бананами. Поскольку бананы сладкие, в банановый хлеб добавляют гораздо меньше сахара, чем в другие тесто для кексов.
Ингредиенты
- 90 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 125 г сахара
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 2 чайных ложки порошка для выпечки
- щепотка соли
- 1 чайная ложка корицы
- 4 банана
Приготовление
1. Разогрецте духовку на 180°C. Смажьте маслом форму большого кекса и положите бумагу для выпечки.
2. Сливочное масло с сахаром взбить в легкую пену, добавить яйцо и снова взбить. В другой миске смешать муку с порошком для выпечки, прядь соли и корицу. Смесь осторожно втирают в массу сливочного масла и яиц.
3. Бананы очистить, разбить на кусочки и пожать вилкой, кашу перемешать в тесто. Приготовленное тесто залить в форму кекса, поставить в горячую духовку и запечь около часа, пока кекс не будет готов и, вставив дерево в кекс, он не выйдет сухим.
Подавать с чаем или кофе. Банановый хлеб также можно заморозить и хранить до двух месяцев.
Блины из банановых и овсяных хлопьев с пикантным салатом из манго
Пикантные банановые блины с пикантными салатами из манго и красного лука, или сальсой. Освежающая перемена для завтрака или простого ужина.
Ингредиенты
Салат из манго:
- 1 лайм
- 2 столовых ложки кориандра
- 1 манго
- 1 красный лук
- 2 столовых ложки оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Банановые блины:
- 125 г муки
- 2 чайных ложки порошка для выпечки
- 125 г овсяных хлопьев
- щепотка соли
- щепотка чёрного перцы
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 2 готовых банана
- масло для выпечки
Приготовление:
1. Сначала готовят сальсу. Протереть кожуру, а затем выжать сок. Мелко рубят листья кориандра. Манго очистить, срезать с семени и нарезать на небольшие кусочки. Мелко нарезать лук.
2. В миске перемешать все ингредиенты сальсы: кожуру лайма, сок, кориандр, манго, лук, оливковое масло, соль и черный перец. Откладываем в сторону, чтобы вкусы «подружились».
3. Готовим тесто для блинов. В миске перемешать муку с порошком для выпечки, затем перемешать овсяные хлопья, соль и черный перец.
4. Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбить вместе с молоком, после чего смесь молока понемногу добавить в мучную смесь, взбить равномерное тесто.
5. Бананы очистить, порезать на кусочки и размять вилкой в кашу. Смешать бананы в тесто. Яичные белки взбить в жесткую пену и заложить в тесто.
6. Разогреть сковороду маслом. Ложкой делают небольшие блины и жарят готовыми, пока с двух сторон они не позолочены. Блины подают с сальсой манго, которую перед подачей еще раз разминают.