Кухня:
Время приготовления: 1 - 1.5 час
Категория: основные блюда
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Грибы белые – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пуч.
Тимьян веточки – 6 шт.
Яйца – 4 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Масло оливковое – по вкусу
Мука – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Картошку помоем под струей воды со щеткой и кинем на противень, на который плеснули пару столовых ложек оливкового масла. Отправим в духовку на 30 минут 200С. Не надо особо перепекать картофель. Если он молодой, то достаточно и 20 минут запекания.
Шаг 2: Грибы, (напомню, что это были белые замороженные) отварим минут 10 в подсоленной воде. Если у вас шампиньоны, этот шаг пропускаем.
Шаг 3: Мелко режем грибы и репчатый лук. Обжариваем их на сковородке до готовности. Пробуем, добавляем, если надо, соль и перец.
Шаг 4: К этому времени картофель у нас готов. Так что картошку и грибы оставляем остыть. У нас есть время на то, чтобы сварить вкрутую 2 куриных яйца. Напомню, что на это надо 10 минут. Повара спорят, в какую воду: холодную или кипящую, кидать яйца.
Шаг 5: Остужаем яйца под проточной водой. А к этому времени у нас уже остыли основные компоненты. По очереди пропускаем их через мясорубку.
Шаг 6: Пробуем картофельный фарш. Если надо солим и перчим. И добавляем 2 сырых яйца. В грибной фарш мелко режем сваренные яйца.
Шаг 7: От зеленого лука оставляем белую часть и пару сантиметров зеленой. Вместе с небольшим пучком петрушки режем и добавляем к грибам. Пробуем, но держим себя в руках, а то придется делать картофельные котлетки.
Шаг 8: Наступает самый важный момент. Лепим зразы. Все делаем мокрыми руками. Делаем лепешку на левой ладони.
Шаг 9 Столовую ложку или две грибного фарша сверху.
Шаг 10 Защипываем края и обваливаем в муке.
Шаг 11: И выкладываем на сковородку. Так как зразы продукт деликатный, то переворачиваем их один раз. Иначе развалятся.
Приятного аппетита