Нерастворимый остаток в солях уже присутствует в ископаемой залежи (в основном это мелкие частички глины и ангидрита), которые кроме хруста на зубах вреда человеку принести не могут!
В зависимости от того какой процент NaCl, солям присваивается категория Экстра или Люкс.
Пищевая соль (она же каменная соль), это соль с 97% NaCl, которую добыли подняли на гора, передробили и расфасовали. Поваренная же соль отличается от каменной тем, что её полсе того как передробили, ещё направили на дополнительный цикл, где её растворили, из раствора извлекли нерастворимый осадок, после этого снова соль кристаллизовали.
Теоретически поваренная соль должна быть чище, чем пищевая, но на практике, многие производители добывают техническую соль, а процесс переваривания соли является процессом её обогащения. За счёт этого низкокачественный исходный материал доводится до пищевых норм. При этом и ни кто из производителей пищевой (каменной) соли не даёт вам гарантии, что их товар соответствует требованию к 97% NaCl. Для сравнения возьмите две пачки каменной соли, одну производства АртёмСоль (Украина), а вторую Беларуськалий (Беларусь), и вы невооружённым взглядом увидите, что АртёмСоль не соответствует требованию 97%, так как там только нерастворимого остатка больше 5%!!!
Также обращаю ваше внимание, на то что пищевая (каменная) соль и поваренная соль разительно отличаются по цене. Это связано с тем, что дополнительный цикл растворения и выпаривания соли сам по себе является энергоёмким! Таким образом соотношение цены повареной к каменной в среднем равно 2,5-3.
Поэтому не стоит думать что "поваренная" и "пищевая (каменная)" это малозначимые приставки... Эти слова характеризуют технологический процесс которому соль подверглась в процессе обработки.
Нерастворимый остаток в солях уже присутствует в ископаемой залежи (в основном это мелкие частички глины и ангидрита), которые кроме хруста на зубах вреда человеку принести не могут!
В зависимости от того какой процент NaCl, солям присваивается категория Экстра или Люкс.
Пищевая соль (она же каменная соль), это соль с 97% NaCl, которую добыли подняли на гора, передробили и расфасовали. Поваренная же соль отличается от каменной тем, что её полсе того как передробили, ещё направили на дополнительный цикл, где её растворили, из раствора извлекли нерастворимый осадок, после этого снова соль кристаллизовали.
Теоретически поваренная соль должна быть чище, чем пищевая, но на практике, многие производители добывают техническую соль, а процесс переваривания соли является процессом её обогащения. За счёт этого низкокачественный исходный материал доводится до пищевых норм. При этом и ни кто из производителей пищевой (каменной) соли не даёт вам гарантии, что их товар соответствует требованию к 97% NaCl. Для сравнения возьмите две пачки каменной соли, одну производства АртёмСоль (Украина), а вторую Беларуськалий (Беларусь), и вы невооружённым взглядом увидите, что АртёмСоль не соответствует требованию 97%, так как там только нерастворимого остатка больше 5%!!!
Также обращаю ваше внимание, на то что пищевая (каменная) соль и поваренная соль разительно отличаются по цене. Это связано с тем, что дополнительный цикл растворения и выпаривания соли сам по себе является энергоёмким! Таким образом соотношение цены повареной к каменной в среднем равно 2,5-3.
Поэтому не стоит думать что "поваренная" и "пищевая (каменная)" это малозначимые приставки... Эти слова характеризуют технологический процесс которому соль подверглась в процессе обработки.
Вывод:
Пищевая (каменная) - добыча + дробление + расфасовка.
Поваренная - добыча + дробление + растворение + извлечение примесей + выпаривание воду и перекристаллизация + расфасовка.
Йодированая - добыча + дробление + растворение + извлечение примесей + выпаривание воду и перекристаллизация + давление йода + расфасовка.
Каждый дополнительный технологический процесс ведёт удоражанию конечного продукта.