Белое масло из Латвии покоряет мир 4

Иллюстративное фото
Иллюстративное фото
Очередной продукт питания из Латвии удостоен международного признания. В Европейский регистр охраняемых законом марок включено руцавское белое масло. Это уже шестой продукт, эксклюзивность которого признала Еврокомиссия.

В процессе производства руцавского белого масла сыворотка не отделяется от молока. Сливки перемешивают деревянной ложкой по часовой стрелке. Когда начинают отделяться первые частички сыворотки, емкость ставят подогреваться на плиту и продолжают перемешивать сливки до получения необходимой однородной консистенции.

Едят такое масло свежеприготовленным — со ржаным хлебом или вареным картофелем. Рецепт приготовления известен с XIX века.

Первым из латвийской еды в Регистр попал в 2013 году главный курземский деликатес — скландраусис. Это подобие ватрушки готовится из крутого ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. Начинка состоит из картофеля и моркови, перемешанных с яйцом, политых сметаной или сливками.

Через год в почетный список был занесена другая курземская выпечка — ржаной хлеб salinАtА rudzu rupjmaize. Этот хлеб выпекают из грубой ржаной муки в топленной дровами печи. В тесто добавляют солод и тмин, что придает хлебу характерные вкус и запах.

В 2015 году у Латвии появился еще один апелясьон — царникавская минога, приготовленная традиционным способом — в желе. Редкая рыба, но по сути рыбный паразит, она считается большим деликатесом.

В том же году Продовольственно—ветеринарная служба Латвии добилась того, что в число национальных продуктов Еврокомиссия внесла знаменитый серый горох и Янов сыр. Про последний продукт и говорить нечего — вот уж где полно вековых традиций, да каких красивых! Янов сыр готовят с добавлением сливочного масла, яиц, сметаны, соли и тмина.

Согласно установленным правилам, на подобный торговый знак могут претендовать те продукты, которые традиционно готовятся на данной территории и рецепты которых передаются от поколения к поколению по крайней мере в течение 25 лет.


Написать комментарий

тут главное мешать по часовой стрелке
и получается смесь из сметаны, масла и творога, отсюда и белый цвет!

Кухня в Латвии вкусная, с этим не поспоришь.

тут главное мешать по часовой стрелке и получается смесь из сметаны, масла и творога, отсюда и белый цвет! понятно

Короче, по- феншую.

"Это уже шестой продукт, эксклюзивность которого признала Еврокомиссия"- и что, у нас на внутреннем рынке будет ажиотаж?
В Европе то спросом не будет пользоваться.

Написать комментарий