Шоколадно-апельсиновый кулич с глазурью к пасхальному столу 2014.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука 300 г
- сухие дрожжи 7 г
- молоко 150 мл
- шоколад 100 г
- апельсин 1 шт.
- сливочное масло 150 г
- яйцо 1 шт.
- соль щепотка
Для глазури:
- шоколад 50 г
- сливочное масло 25 г
- кондитерская посыпка
1. Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить две трети просеянной муки, замесить тесто и оставить подходить в теплом месте на час, накрыв салфеткой.
2. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане.
3. Снять цедру с апельсина и выжать сок.
4. Всыпать в опару остатки муки, добавить яйцо, соль, сахар, растопленное сливочное масло, шоколад, апельсиновый сок и цедру. Замесить тесто, накрыть и оставить еще на час в теплом месте. Затем обмять, отправить в форму и дать постоять еще полчаса.
5. Отправить кулич в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 50 минут. Готовый шоколадный кулич остудить на решетке.
6. Приготовить глазурь. Растопить кусочки шоколада вместе со сливочным маслом, немного остудить и полить кулич. По желанию украсить кондитерской посыпкой.