Не проезжайте мимо «Виража»!

На открытии кафе “Вираж” присутствовали руководители соседних
самоуправлений, которые поздравили владельцев и признали их идею
отличной, так как за исключением Ерсикской волости, таких мест возле
магистрали Рига—Даугавпилс в Латгалии больше нет.

Вместо развалин — автосервис и кафе

Некоторое время назад два крестьянских хозяйства Ликсненской
волости — “Цельтекас” и “Межмалас” совместно приняли решение чем
заниматься, чтобы выжить. Хозяйка КХ “Межмалас” Наталья Ринча
рассказывает, что оба крестьянских хозяйства первоначально занимались
сельским хозяйством: Ивбули выращивали картофель, а Ринчи ухаживали за
тепличным хозяйством, однако после вступления в ЕС поняли, что этим они
не выживут, поэтому решили искать дополнительное занятие. В результате
было создано совместное предприятие ООО “Станекс”, которое год назад на
этом же месте открыло современный автосервис, соответствующий всем
требованиям ЕС.

Была идея кафе строить сразу, однако не удалось получить
евроденьги, а для строительства сервиса получили финансирование
ЕС — 10 000 латов. Конечно, пришлось отдать под залог свой дом,
но риск оправдался: сервис работает, оборот за месяц составляет
около 2 000 латов, что для сельской местности является весьма
значительным. Мастера здесь хорошие и спрос большой, поэтому
кредиты уже почти возвращены.

Наталья отмечает, что кафе здесь очень необходимо. В первую очередь,
есть, где провести время, пока машину ремонтируют, но главное — у
проезжающих есть возможность остановиться и покушать. Она подсчитала,
что за минуту мимо проезжают 20 автомашин, поэтому уверена, что
клиентов будет достаточно. К тому же сейчас вдвое возрастет
транзит в Россию, так как Латвия победила в конкурсе по
перевозке китайских товаров. Большим плюсом является и то, что
кафе работает с шести утра до полуночи, рядом имеется просторная
стоянка, где могут остановиться дальнобойщики.

К сожалению, финансирование ЕС на строительство кафе не было
получено и в другой раз, — работа Натальи над проектом, которая
продолжалась 8 месяцев, оказалась напрасной. Опять рискнули
и взяли в банке кредит в размере 94 000 латов, который надеются
вернуть в течение 10-ти лет. За два месяца кафе было построено.
Всего строительство обошлось в 120 000 латов.

Отбивную котлету нужно отбивать бутылкой

Наталья охотно делится своими секретами кухни: самый вкусный
и сочный карбонад получается, когда его отбивают не традиционным
молоточком, а бутылкой. Этот метод она освоила уже в детстве и
сейчас передала своим поварам. В том, что она абсолютно права,
мы убедились сами.

Меню в кафе будет составятся на любой вкус, — рассказывает Наталья, -
легкий завтрак и обед, более дорогие блюда на заказ и шашлык. Будет
также “изюминка” - шашлык из свиных ребрышек и цеппелины. Можно
будет отведать также традиционные латгальские блюда. Так как овощи
выращивают в своих крестьянских хозяйствах, цены ниже.

Помещения расчитаны примерно на 120 человек, поэтому в кафе можно будет
проводить банкеты, свадьбы и конференции. Уже сейчас на все выходные в
августе поданы заявки на обслуживание свадеб.

В кафе будут работать два повара и два бармена. Хозяева особенно
гордятся своим поваром Айей Камзолсой, которая в этом году
закончила сельскохозяйственную академию и получила степень
магистра по гостиничному бизнесу и туризму. Айя переехала в
Даугавпилс из Балви. Наталья ее считает настоящей находкой, так
как девушка полна энергии и идей, а приготовление блюд ей удается
особенно хорошо.

Они долго не могли решить, как назвать кафе, были различные
варианты — “Дзелзс вилкс” (железный волк), “Формула”, но в
конце концов взяли словарь иностранных слов и стали искать
звучное слово, которое соответствовало бы интерьеру и месту
нахождения кафе, да к тому же легко запоминалось посетителям.

Наталья рассказывает, что следующая задумка — строительство
мотеля, если только позволят средства. Пока эта ниша незанята.
Сейчас в случае необходимости семья Ринч будет предлагать для
ночлега четыре комнатки в своей новой бане.

От строительства необходимо немного отдохнуть, говорит Наталья, так
как муж пережил сердечный приступ, когда искал для помещений
различные аксессуары. Наталья наши магазины стройматериалов
называет “сараями” и возмущена тем, что в них невозможно купить
даже две одинаковые дверные ручки или светильника.

Зато самоуправлению хозяева благодарны за поддержку и помощь в
строительстве очистных сооружений, так как ржавая воды в кафе
европейского уровня не годится.