Кухня:
Время приготовления:
Категория: консервирование
Количество порций:
Калорийность: высококалорийное
Ингредиенты:
грибы белые
маринад
Приготовление:
Шаг 1: Грибы разбирают по размерам. У ножек срезают нижнюю часть с остатками корня.
Шаг 2: Мелкие грибы используют целиком, у крупных отделяют шляпки от ножек и разрезают их на несколько частей. Ножки разрезают вдоль и маринуют отдельно. Подготовленные грибы варят в кипящей подсоленной воде (30 г на 1 кг очищенных грибов), шляпки 8–10 мин, ножки 15–20 мин. Шаг 3: Откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой. Вареные грибы заливают горячим маринадом и проваривают при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы перекладывают в сухие подогретые банки, заливают маринадом, охлаждают и завязывают пергаментной бумагой.
Шаг 4: Для маринада: на 1 л воды — соль 50 г, сахар 70–100 г, 5%-й уксус 100 г, перец черный горошком 6 шт., зонтики укропа 2–3 шт
Приятного аппетита