Кухня:
Время приготовления: 25 мин
Категория: десерты
Количество порций:
Калорийность: среднекалорийное
Ингредиенты:
250гр пюре клубника + малина
150гр яблочного сока
300гр сахара
15гр пектина
5гр лимонной кислоты
10-20гр ликера (у меня был Куантро )
60гр глюкозы (сироп)
Приготовление:
Шаг 1: Пюре и сок нагреваем, пока пойдет пар, вмешиваем пектин (надо заранее перемешать 50гр сахара с пектином). Еще немного нагреваем, вмешиваем сахар с глюкозой.
Шаг 2: Затем увариваем до 106 градусов, при этом активно помешиваем.
Шаг 3: Снимаем с плиты, быстро вливаем ликер, затем лимонную кислоту (надо заранее порошок залить водой и нагреть, чтобы растворился). ОБЯЗАТЕЛЬНО: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ВВОДИТСЯ ПОСЛЕДНЕЙ!!! – она затягивает мармелад!
Шаг 4: Хорошо перемешиваем и быстро выливаем в рамку или форму.
Шаг 5: Остужать надо при комнатной температуры около суток.
Приятного аппетита