Кухня:
Время приготовления: 1 час 45 мин
Категория: пудинг
Количество порций: 4
Калорийность: высококалорийное
Ингредиенты:
шоколад горький – 100 г
яйцо – 5 шт.
масло сливочное – 2 ст. ложки
сахар – 3 ст. ложки
какао-порошок – 1 ст. ложка
кофе растворимый – 1 ст. ложка
цедра апельсиновая тертая – 1 ч. ложка
ликер апельсиновый – 1 ст. ложка
бисквит – бисквитная крошка – 2 ст. ложки
сливки высокой жирности – 100 г
посыпка из карамели кондитерская для оформления
фундук молотый – 4 ст. ложки
Приготовление:
Шаг 1: Орехи слегка поджарьте, шоколад растопите на горячей водяной бане. Желтки отделите от белков. 1,5 столовой ложки масла разотрите с 2 столовыми ложками сахара. Постепенно введите желтки, какао, кофе, цедру, ликер и шоколад. Белки взбейте, соедините с шоколадной массой, добавьте орехи, 1 столовую ложку бисквитной крошки и перемешайте.
Шаг 2: 4 формочки для выпечки смажьте маслом, посыпьте оставшейся бисквитной крошкой. В противень с высокими бортиками налейте воду слоем 1 см. Поставьте в воду формочки и заполните каждую подготовленной массой на 3/4 ее объема. Выпекайте пудинг 1 час при 160 °С. Выньте из духовки, немного остудите и опрокиньте на тарелки.
Шаг 3: Сливки взбейте с оставшимся сахаром. При подаче оформите пудинг взбитыми сливками и посыпкой
Приятного аппетита