Ингредиенты для теста:
- 1 стакан муки с горкой,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 0,5 ч.л. соли,
- 1 ч.л. молотой корицы,
- 140 г сахара,
- 1 большая морковка,
- 1 большое яблоко,
- 80 г изюма,
- 50 г тыквенных семечек,
- 1 большой апельсин,
- 5 ст.л. растительного масла + для смазывания противня.
Ингредиенты для верха:
- 150 г мягкого творога,
- 100 г сахарной пудры.
Процесс приготовления
Изюм замочите в горячей воде на 10 мин., затем отбросьте на дуршлаг и обсушите. Яблоко и морковь очистите, яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Натрите яблоко и морковь на крупной терке. Апельсин вымойте, теркой снимите с него цедру, из мякоти отожмите сок.
Муку просейте в миску вместе с разрыхлителем, солью и корицей.
В отдельной посуде тщательно перемешайте растительное масло, 4 ст.л. апельсинового сока и сахар. Размешивайте до полного растворения сахара. Влейте жидкую смесь в муку и размешайте до однородной массы.
Добавьте в тесто тертые яблоко и морковь, изюм, тыквенные семечки и цедру апельсина. Тщательно перемешайте.
Круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. Если верх начнет пригорать, накройте форму пергаментом. Готовый пирог в форме переставьте на решетку и остудите. Затем вытяните его и выложите на блюдо.
Взбейте творог с сахарной пудрой. Смажьте получившейся смесью верх остывшего пирога, поставьте в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Сверху вкусняшку можно украсить цукатами или нарезанным мармеладом.
Приятного аппетита!
Автор: Лиана Войнаровская