И мидии под бельгийское пиво

<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="LEFT"><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>
<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09/n033_bon_vivant_cafe_od-05.jpg” WIDTH=200 BORDER=1 ALT="Photo">

Брюссельский мальчик теперь есть и в Риге.<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09//ppic/.gif” WIDTH=20 HEIGHT=1 BORDER=0><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>


Еще года два назад здесь был ресторан восточной кухни «Азия». Силами дизайнеров и архитекторов помещение изменилось – они сделали настоящую бельгийскую пивнушку с характерным колоритом: видимым (интерьерным) и поглощаемым (в духе лучших традиций национальной кухни).

Один из совладельцев, Эдгар Бейтанс, признался «Часу», что давно мечтал стать ресторатором. Его компаньоном стал киевский ресторатор Александр Кубицкий. На украинской земле в беседе за кружкой бельгийского пива под вареных раков друзья и заключили сделку.

- Хотелось открыть в Риге такое место, какого столица еще не знала, – рассказал Эдгар. – Пивоваренная компания Inbev, работающая в 110 странах, предоставила нам эксклюзивное право представлять ее интересы в странах Балтии. В планах – открытие еще одного подобного заведения в Риге, а также в Таллине и Вильнюсе. Концепция общая – пивной кабачок, стилизованный под старину. Панели из темного дерева, барная стойка, вся мебель и весь антураж: старые чемоданы, географические карты, эмалированная посуда – привезены из Бельгии. Как и плита, служившая во многих европейских домах одновременно и столом, и посудным шкафом. За нее садились всей семьей, ели и грелись.
<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="RIGHT"><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>
<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09//ppic/.gif” WIDTH=20 HEIGHT=1 BORDER=0><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09/n033_bon_vivant_cafe_od-08.jpg” WIDTH=200 BORDER=1 ALT="Photo">Часы на стене всегда показывают без пяти двенадцать.<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2006/02/09//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>


Щиток с прорезями, теперь играющий исключительно декоративную роль, ранее был кабачной копилкой. Завсегдатаи бросали в отведенные им прорези монеты, накапливая кредит. Часы на стене всегда показывают без пяти двенадцать. Говорят, владельцы пивных специально останавливали часы. По закону они должны были закрывать свои заведения ровно в полночь. Но как можно выгонять щедрых клиентов? Вот и пошли на хитрость.

Карта блюд и напитков составлялась под руководством бельгийского шеф-повара. В баре – более 20 сортов бельгийского пива. В меню отдельная страница отведена под холодные закуски и рекомендуемое к ним пиво. Здесь подают вареных раков, улитки, мидии в соусе. Последние с бельгийским шиком – в эмалированных кастрюльках с картошкой фри в другой кастрюльке на закуску. Но фирменным блюдом, по мнению Бейтанса, является «компанейская» колбаска, подающаяся на дубовой доске. Вам полметра, метр или полтора осилите?