День варенья

«Час» приглашение на День варенья принял с удовольствием.


Необычный праздник проходит в поселке Индра Краславского района


Если вы не понимаете разницы между джемом из супермаркета и настоящей баночкой ароматного варенья, то вам нет никакого смысла ехать в этот уголок Латгалии, граничащий с Белоруссией.

Вы когда-нибудь слышали, чтобы магазинным повидлом лечили простуду или малокровие? А вот чай с малиновым вареньем или сырая протертая с сахаром земляника сразу прибавят сил. Это известные рецепты. В Индре их знают столько, что вполне серьезно собираются издать брошюру.

Уже четвертый год в середине августа жители этой и соседних волостей собираются вместе на дегустацию домашних заготовок. Победитель получает переходящий приз – громадную деревянную ложку. Мало угостить всех сладким продуктом. Нужно еще и удивить оригинальным номером.

Концерт прямо на поляне в парке получился совершенно необычным. Каждый номер искрился народным юмором, а зрители от души смеялись, подпевали и пускались в пляс. Вряд ли в городе удался бы конкурс на разные варианты завязывания платка. А вот в деревне их показали восемь: на манер бабули – если идешь по ягоды, как бандану, если в клубе дискотека, и так далее. Девчонки из поселка Робежниеки спели самодельные частушки про варенье. Народный ансамбль из Сварини разыграл сцену из жизни двух бабок Любок, которые пытаются приучить мужика пить не самогонку, а чай с вареньем.

А краславчане в манере героя Хазанова из кулинарного техникума рассказали, что «совсем растерялись, покидали в кастрюлю что под рукой было – и смородину, и бурачок, и морковку, абы побольше получилось». Самое удивительное, что они действительно привезли варенье, в котором к смородине и бруснике добавлены кусочки свеклы и моркови. Жюри, в котором был и профессиональный повар, дало за этот оригинальный рецепт главный приз.

Пока шел концерт, прямо здесь, на костре, варилось варенье «Дружба». Его готовили все вместе, в складчину: из окрестных садов принесли яблоки, сливы, из леса – ягоды. Получилось очень вкусно.
<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="LEFT"><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/18//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>
<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/18/n191_img_0067.jpg” WIDTH=200 BORDER=1 ALT="Photo">


Вкусно!<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/18//ppic/.gif” WIDTH=20 HEIGHT=1 BORDER=0><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/18//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>


Индра – приграничный поселок. Большинство жителей – белорусы, при этом практически все граждане Латвии, поскольку коренные жители этих мест. Даже каналы Латвийского телевидения здесь не принимаются – сплошные помехи. Смотрят передачи соседних Белоруссии и Литвы. Впрочем, досуг здесь предпочитают проводить не у телевизора, а в более интересных занятиях.

Каждый третий ребенок в Индре занимается в местной художественной школе – музицирует, танцует, рисует. А таланты хотят себя проявить. Так и рождаются праздники. Проводят в Индре фестиваль «Латгальский венок». Теперь вот добавилась еще одна замечательная традиция. Заметив, как старичок чинно приветствовал знакомых: «С вареньем вас!», мы поняли, что праздник вошел в жизнь.

Рецепт варенья «Бодрость» из Свариньской волости


1,5 килограмма яблок,

2 стакана черной смородины,

200 граммов чернослива,

200 граммов изюма,

1 десертная ложка измельченной цедры лимона,

2 килограмма сахара.

Яблоки засыпать сахаром, довести до кипения и снять с огня. Добавить замоченные и пропущенные через мясорубку сухофрукты, смородину и лимонную корочку. Варить сорок минут. Приятного аппетита!

18.08.2005, 07:08

chas-daily.com


Темы: ,
Написать комментарий