Вино из одуванчиков – привет Рэю Бредбери из Латвии

Знаете ли вы, что в Латвии выращивают почти 90 сортов винограда? Что энтузиасты делают вино не только из винограда, яблок, черники и прочей лесной ягоды, но и из ревеня, одуванчиков и даже плодов фейхоа? Все это можно увидеть и попробовать на выставке в Музее природы. Не опоздайте - в воскресенье в 16.00 выставка закрывается.


Под крышей музея, на шестом этаже, указатель: виноград – налево, вино – направо. Отправляемся в первый зал. Честно говоря, такого изобилия мы увидеть не ожидали. На столах вдоль стен по тарелочкам разложен виноград: темный, светлый, красный, с ягодами большими и помельче. Рука так и тянется отщипнуть ягодку. Нельзя! Дегустация в отдельном месте за символическую плату.

К Айнису Карклиньшу, одному из членов клуба виноградарей, выстроилась очередь желающих записаться на саженцы.

- Интерес к этому делу в нашей стране растет, – утверждает он. – На выставку 15 членов клуба привезли около 90 сортов местного винограда латвийской, белорусской, российской, молдавской, канадской и американской селекции – одни растут в неотапливаемых теплицах, другие – в открытом грунте. Но не все сорта приживаются – мы рекомендуем садоводам 30-40 уже проверенных.

Это выставка любителей. Сабиле и Добеле не участвуют. Карклиньш, например, уже давно выращивает виноград – 30 сортов! – на своем участке. Урожай делит между родными и знакомыми, вина не делает – считает утомительным занятием.
<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="LEFT"><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/09/24//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>
<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/09/24/n223_vine_grapes_exhibition_od-07_dishlers.jpg” WIDTH=200 BORDER=1 ALT="Photo">


Андрис Дишлерс со своим вином.<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/09/24//ppic/.gif” WIDTH=20 HEIGHT=1 BORDER=0><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/09/24//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>


- Не правы те, кто считает, что виноград не требует большого ухода, – говорит он. – У меня в сезон хорошо если два выходных в неделю. Конечно, и от погоды много зависит. Винная ягода любит солнце. Наш виноград, конечно, кислее, чем южный, зато ароматнее.

По соседству виноделы демонстрируют свой продукт. В марте они проводят конкурс на лучшее местное вино. Первое место в этом году получило яблочно-брусничное вино Андриса Дишлерса, известного в винодельческих кругах под именем Симанис. Это вино он назвал Yes, говорит, что именно это слово он произнес, когда попробовал новое вино. Вино из лесных яблочек получило название Oho!. У него есть характер – терпкость. А вино из яблок и рябины Дишлерс назвал Skolotвja vins Maestro – в честь ветерана, учителя многих садоводов Яниса Карклиньша. Рябинка-то в вине из его сада в Пиебалге.

- Виноделие – это искусство, – уверяет Андрис. – Одних знаний мало – нужно чувствовать тот момент, когда вино хочет с тобой разговаривать, а еще должен быть покой в душе. Я больше всего люблю яблочное вино – и делаю его не из упавших яблок, а из самых лучших – тех, что висели поближе к солнцу.

Коллега Андриса Инесе Друдзе работает на садово-опытной станции в Пуре, в чьей коллекции более 2000 сортов плодов и ягод. Грех не заняться экспериментами. Вина из одуванчиков с лимоном, из ревеня с медом, из фейхоа – еще не самые необычные. Инесе попробовала сделать вино из цветов белой сирени. Вкус и аромат получились отменными. Только вот настаиваться такой эксклюзив должен три года.

24.09.2005, 08:05

chas-daily.com


Темы: ,
Написать комментарий