Как Сергей Пушной заварил Double Coffee

Когда очередное кафе под этим названием открылось по соседству с издательским домом «Петит», журналисты язвительно прокомментировали: «Иностранные компании растут как грибы!» Никому из нас и в голову не пришло, что этот солидный проект мог родиться на местной почве.


За английскими буквами скрывается местная фирма

<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="LEFT"><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/19//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>
<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/19/n192_doudle_coffe_logo_black.jpg” WIDTH=200 BORDER=1 ALT="Photo">


<IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/19//ppic/.gif” WIDTH=20 HEIGHT=1 BORDER=0><IMG SRC=“http://www.chas-daily.com/win/2005/08/19//ppic/.gif” WIDTH=1 HEIGHT=20 BORDER=0>


Свой среди своих


- А мы намеренно позиционировались как иностранцы, – смеется Сергей Пушной, член правления AS DC Holding, автор идеи проекта. – Еще несколько лет назад наша публика очень любила все чужое – как символ стабильности, качества, порядка. Мы, с одной стороны, старались донести до нее, что это модное заведение. С другой – что оно не новое, уже имеет свою историю, но появилось откуда-то из-за границы.

Браво, интрига удалась!


И глубокое название – Double Coffee – себя оправдало. Его можно переводить как угодно: двойная чашка, кофе вдвоем, мы с Тамарой ходим парой…

Когда «Час» пришел на встречу с господином Пушным в кафе на Стабу, выяснилось: пообщаться здесь нам не удастся. За каждым столиком – парочка или целый коллектив. Нет сомнений, «иностранцам» удалось покорить Ригу. И не только ее!

Одной из первых в Латвии национальная сеть кафе вырвалась за пределы родины – в Литву, Эстонию, на Украину.

- Теперь, когда дело сделано, можно открывать тайны, – Сергей распахивает дверь в свой солидный кабинет и без колебаний отключает назойливый мобильник.

- Расскажите вначале о себе, – предлагает «Час». – Вам ведь всего тридцать три… Как удалось дойти до жизни такой?

Рига – Москва


- Человеку нужна мечта, цель, постоянное стремление к чему-то большему, – говорит Сергей. – Этому меня с детства учил отчим. Благодаря его школе я первым из ребят сел за руль собственного автомобиля. В техникуме всегда старался четверку исправить на пятерку, даже повышенную стипендию получал. Экстерном – за два года – окончил институт.

Отчим мне не на словах, а на деле подавал пример. Он занимал в свое время большую должность, хотя и вырос в детдоме. Когда началось кооперативное движение, я ему помогал в кожевенном производстве.

Теперь поменялись ролями – он трудится у меня в компании. Я не сторонник семейственности в бизнесе, но в данном случае не скрываю: нет на эту должность работника ценнее, чем Анатолий Иванович.

…В 95-м Сергей решил, что пора выходить из-под опеки родных. Резко, на несколько лет оторвался от Риги. Занялся в Москве модным по тем временам бизнесом – цветными металлами, таможенными складами, где ему доверяли солидные должности.

Но, как оказалось, и мамина школа оставила след. Она долгие годы была режиссером-постановщиком в ДК ВЭФ, где решила и вопрос занятости своего родного чада – детство Сергея прошло в танцах и театре! Потом было карате и прочее.

Но именно сцена зацепила всерьез – и вот Сергей в очередной раз меняет направление деятельности: в латвийской столице со своим московским другом открывает престижный ночной клуб Nautilus .

- Это снобский проект, и его надо было накручивать, – Сергей смеется, растопыривая пальцы веером.

…Рига и Москва какое-то время шли в его жизни параллельно. В Москве Сергей занимает должность в компании по управлению развлекательными центрами. На тот момент в российской столице он живет не один, а с любимой женой Эллой. Познакомились они в Риге, через неделю поженились и больше уже не расставались. Но в тридцать лет Пушной сворачивает московские дела и упаковывает чемоданы.

- Рига – лучший город на земле! – с гордостью отмечает он. – По менталитету я рижанин. Хотя были и другие аргументы за возвращение домой. В Москве у меня имелись бонусы, доли и… всегда – босс, который главнее. А хотелось окончательно уйти в неизведанное поле, стать полностью независимым.

Зерна кофе и разума


В московском развлекательном центре, где работал Сергей, кроме пяти кинозалов, ресторана и спортбара, была кофейня. Что удивительно, именно она приносила хозяевам самый большой доход – после кино.

В неуязвимости кофейного бизнеса пришлось случайно убедиться, гуляя по Лондону. Подруга из Америки не могла спокойно пройти мимо кафе сети «Старбакс». Увидит заведение – тянет за рукав!

- Я сложил вместе два этих аргумента и добавил к ним третий: в Риге с кофе явный пробел, – вспоминает Сергей. – Появилось чувство: надо делать так и так. Оставалось найти компаньона, который может мыслить по-другому. Мне всегда интересен тот, кто больше меня понимает в моем деле. Первая ошибка руководителя – брать на работу людей низкой квалификации по принципу «лучше плохой, но свой». Вторая ошибка – затягивание всех задач на себя. В итоге ты буксуешь и – летишь…

Я обратился к другу Нику Устинову. Он на пять лет моложе, окончил Стокгольмскую школу экономики. Мои взгляды, формировавшиеся в мире цветного металла девяностых (на лице Сергея снова появляется широкая улыбка), могли и устареть! А Ник – человек западного мышления. Предложил ему: «Давай делать бизнес!» Друг бросил работу в «Латтелекоме», и мы занялись новым проектом…

Сначала придумали концепцию: у нас будет два-три кафе для клиента среднего уровня, а это очень широкая аудитория – люди от двадцати до сорока лет. В Швейцарии могли бы и на более старшую группу рассчитывать, но в Латвии после перестройки люди этого поколения частично вылетели из обоймы.

С молодежью интересно получилось – не ошиблись, когда решали: кто не сможет бывать у нас ежедневно, все равно придет хоть раз, но уже как на праздник, как в ресторан. Потом меню разложили по блокам. Долго придумывали название. Почти три месяца сидели над логотипом. И наконец взялись за дизайн, выбрали цвета – бордовый, салатно-зеленый, желтый. Очень уютно и позитивно!

- Сейчас в прибалтийской сети Double Coffee уже двадцать восемь кафе! Когда оглядываетесь назад, какие чувства испытываете?

- Удивление!

- А ошибки были?

- Конечно. И немало. Но это нормально. Хуже мучиться мыслью, что мог бы сделать, да не сделал. Неудача – это тоже результат.

О счастье и о деньгах


Людям, которые мечтают о собственном бизнесе, Сергей Пушной советует:

- В любом деле главное – идея, команда и понимание, что нет ничего невозможного. Логика сама подскажет, что делать. Мы, если чего-то не понимаем, ищем нужных специалистов. И объять необъятное не пытаемся – к цели надо идти поэтапно.

- А дальше что?

- А вот дальше и могут возникнуть проблемы. У меня так было с ночным клубом. Представляете, я мечтал о нем с четырнадцати лет, и в двадцать восемь мечта исполнилась… Какая скука! Вещи, которые для тебя были недоступны, потеряли смысл. Когда достигаешь поставленной цели, надо снова думать о чем-то новом.

Иначе можно… серьезно загулять, например. Думать только о деньгах неправильно, не может быть мечтой миллион. Нужна задача! Важно и то, какие у тебя внутри заложены ценности. Нельзя быть жадным, нельзя обманывать.

Конечно, есть люди, которые мыслят и живут иначе: им ничего не стоит идти к успеху, образно говоря, по трупам. Но это не мое…

19.08.2005, 07:57

chas-daily.com


Написать комментарий