Есть люди, встретив которых хоть раз, запоминаешь на всю жизнь. Таким для меня стал Эгон Фридрихсон, бывший заместитель директора по науке на сортоиспытательной станции в Межотне и один из ведущих в 70-е годы латвийских специалистов по сахарной свекле. Известный на весь бывший СССР селекционер скоро отметит славный юбилей - 80-летие.
Известному латвийскому селекционеру Эгону Фридрихсону скоро 80. Секрет его долголетия – лечебные травы на грядках в огороде
Знакомство наше было деловым: я участвовала в съемках весьма прозаического фильма о выращивании сахарной свеклы, Фридрихсон консультировал нашу съемочную группу как специалист. Он одним из первых выступил против повального увлечения ядохимикатами в сельском хозяйстве, что активно навязывалось сверху, и разрабатывал экологически чистые методы обработки почвы. В те годы сопротивление решениям партии и правительства, даже при их очевидной абсурдности, могло стоить кресла. Но, похоже, Фридрихсона мало заботила собственная карьера. И в том, что латвийский сахар остался здоровым продуктом, есть и его заслуга.
Как автору текста фильма, мне приходилось общаться с ним чаще других. Как-то раз он привел меня в свой уникальный сад целебных растений, которые собирал по всему свету и адаптировал к нашему климату. А редкая по тем временам коллекция ирисов просто потрясала красотой.
Он с таким упоением рассказывал обо всех своих занятиях, что и по сей день где-то в подсознании у меня осталось убеждение, что нет в Латвии более важного овоща, чем свекла, более красивых цветов, чем ирисы, и лучших лекарств, чем целебные травы.
В эпоху перемен
<TABLE WIDTH=270 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="LEFT">
Пресс-фото.
Найти Эгона Фридрихсона в Межотне не составило труда: первый же встречный дал нам номер его мобильного телефона, предположив, что ученый, скорее всего, в своем садике, неподалеку от замка. Так оно и оказалось. Наш звонок ничуть не удивил старого агронома, и уже через 5 минут мы встретились у входа в межотненскую усадьбу.
- В этом имении, – Эгон Янович показал на творение Джакомо Кваренги, – вся жизнь моя прошла. До войны здесь была школа, где я учился, потом – селекционно-опытная станция, где занимался выведением растений. Прошел все стадии: от научного сотрудника до заместителя директора по науке. А перед тем, сразу по окончании академии, несколько лет заведовал кафедрой растениеводства в Саулайнском агротехникуме.
- Вы, наверно, доктор сельскохозяйственных наук?
- Нет, и даже не кандидат. Научной работой я занимался все время, но до оформления диссертаций руки не доходили. Ученым меня, правда, и по сей день называют… Забавное слово…
Диплом Латвийской сельхоз- академии, правда, защитил с отличием, других оценок даже во время учебы не было. Еще у меня есть дипломы Выставки достижений народного хозяйства, свидетельства на изобретения – вот и все документы.
- Что чаще всего вспоминается из старых времен?
- Моя жизнь прошла в эпоху перемен, решающих событий, и все они так или иначе отразились на моей судьбе. Это относится ко всему поколению – просто кто-то был более активен, кто-то менее.
<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="RIGHT">
Очень хорошо помню осень 53-го года. Я – один из первых участников ВДНХ. Незадолго до открытия на выставке случилась какая-то авария, и для ее ликвидации из Латвии направили группу из 30 человек, в том числе и меня. Всего полгода прошло, как умер Сталин, люди еще не успели освободиться от страхов и привычных стандартов. Помню, как оформляли павильон, располагали, согласно проекту, живописные и скульптурные портреты вождя. Вдруг за несколько дней до открытия приходит распоряжение: портреты убрать. Как-то странно было смотреть на пустые углы, но страха перед возмездием не было, скорее облегчение. Думаю, мы первыми тогда ощутили ветер перемен.
Накануне открытия всех командированных отправили по домам. Двоих, в том числе меня, задержали еще на пару месяцев. У меня было много хлопот по сахарной свекле: совещания, конференции, да и экспозицию надо было еще доводить до ума.
Перед отъездом со мной произошел забавный эпизод. В узбекском павильоне я увидел саженцы риса и хлопка. У нас эти культуры не выращивают, но студентам я о них рассказывал. Мне всегда хотелось собрать на кафедре коллекцию всех злаков. И я попросил узбекских коллег дать мне по одному образцу растений.
Перед отъездом я аккуратно сложил подарок в портфель на купленные в тот же день апельсины: в Риге в то время это был дефицит. Выхожу с ВДНХ с набитым портфелем, а на выходе – бдительные чекисты, они за всеми присматривали. Потребовали открыть портфель. Увидев мои снопики, задержали, потребовали вывернуть карманы, при этом ужасно матерились, я тогда еще не очень хорошо понимал тонкости русской словесности. Тут пришел полковник. Лейтенант доложил, что задержал шпиона: «Говорит с акцентом, в портфеле образцы растений со стенда…» Полковник выставил всех за дверь и потребовал объяснений. Я рассказал все как есть. Он мрачно велел складывать вещи, а сам вышел. И пока я рассовывал по карманам документы, кошелек и всякие мелочи, из коридора доносилась виртуозная брань. Кем только он ни называл ретивого лейтенанта! В КГБ были разные люди…
- Вы бывали на ВДНХ потом?
- Довольно часто. Свекле уделяли много внимания, в ее производстве много тонкостей, поэтому совещания и конференции проходили почти ежегодно. Это очень правильно: мы обменивались опытом, сообща решали сложные задачи. У меня появилось много замечательных друзей, единомышленников, таких же увлеченных людей. Приятно было, когда награждали: у меня до сих пор хранятся пять медалей ВДНХ.
- Вы рассказывали, что с образом Сталина у вас связаны особые воспоминания.
- Я видел, как его выносили из мавзолея. В 60-м году, как раз перед ноябрьскими праздниками, поехал я в ГУМ за пленкой для фотоаппарата. Было довольно поздно, смотрю: у мавзолея толпа. Слышно, как спорят, ругаются. Иностранные журналисты снуют, чего-то записывают в блокноты. Мне стало любопытно, подошел поближе: вижу, подъезжают машины, подвозят к мавзолею рельсы. Темнело, и я заторопился в магазин, пока его не закрыли. Когда вышел, толпа стояла у кремлевской стены. А утром на мавзолее уже было только одно имя. Потом рядом со Сталиным Брежнева похоронили.
Огород как смысл жизни
В 1985 году Эгону Фридрихсону пришлось уйти с работы: с тяжелым сердечным приступом его увезли на «скорой» прямо с поля. Как выкарабкивался, даже вспоминать не хочет, но понял одно: с сердцем шутить нельзя. Осенью ему исполнилось 60, и, не раздумывая, он вышел на пенсию.
В отличие от многих сверстников, он не испытывал страха перед бездонностью свободы и еле дождался, когда сможет посвятить травам и цветам все время, а не от отпуска к отпуску. У него были редкие для наших мест растения, которые ему дарили коллеги с Украины и Кавказа, из Средней Азии и Дальнего Востока. Он экспериментировал с ними, приспосабливал к местным условиям и в конце концов на двух садовых участках создал уникальные коллекции лекарственных трав и декоративных цветов. На один из них он пригласил «Час».
- Вот эти хризантемы мне селекционер из Киева Харченко подарил, – вспоминает ученый. – Всего 11 сортов, самый лучший – корейский: красивые цветы, устойчив к болезням и холоду. А это кервелис московского происхождения, – он подвел нас к зонтичному кружевному кусту, – очень полезное растение с анисовым запахом. В июле его посеешь – всю зиму можно собирать, если снега мало. Здесь у меня лук-порей, зимой ему нет цены. Китайскую капусту я привез с Дальнего Востока, тогда ее мало кто здесь выращивал.
- Но нам говорили, она у нас плохо растет.
- Секрет в том, что ее надо сеять сейчас, в первой половине июля, когда перестает летать мушка, съедающая завязь. К концу октября она прекрасно созреет, и в ноябре ее складывают в холодном помещении. Тогда она всю зиму будет такая, как будто только что с грядки, и, уверяю вас, она полезнее, чем привозные овощи и фрукты.
В нашем климате растения богаче по составу, в них больше витаминов, микроэлементов, поэтому и мед балтийский считается самым ценным. Природа как бы компенсирует недостаток тепла и солнца. Но все равно зимой и ранней весной витаминов нам не хватает. Вот я и изобретаю, как их получать, когда мало солнца.
- И каковы результаты ваших экспериментов?
- Моя последняя «диссертация» – одуванчик в ведре. Осенью выкапываю корешки с зеленью и плотно доверху набиваю ванночку или ведро. До тысячи штук помещается. Чуть присыпаю землей и прячу в подвал (можно на балкон), а зимой переношу в комнату или на кухню и начинаю поливать. Из всех корешков сразу лезет зелень, только успевай срывать. Всю зиму растет! В одуванчике в четыре раза больше витаминов, чем в петрушке.
С ранней весны, как только появляются первые листики одуванчика и сныти, добавляйте их во все салаты в неограниченном количестве.
А вот пряности надо дозировать. Мяту, любисток, петрушку, сельдерей, даже укроп надо умеренно добавлять в еду. У них сильные лечебные свойства, а лекарство в больших количествах может навредить.
С тех пор как я сам использую дары природной аптеки, я чувствую себя лучше, чем 30 лет назад. В Латвии средний возраст 64 года. В Японии, США и Швеции – 79. Так что я долгожитель даже по японским стандартам.
- Из того ириса, что вы мне подарили в 78-м году, сейчас целая клумба выросла. А как поживают ваши кра- савцы?
- Некоторые еще цветут, но на большей части только соплодия остались. Тридцать лет назад моя коллекция была редкостью, а сейчас в каждом палисаднике ирисы растут. Радостно чувствовать свою причастность к этому…
Как победить кашель
Этой зимой многие долго не могли избавиться от долгого кашля после гриппа. Есть очень простое старое средство: высушенные с осени корни одуванчика залить кипятком, 20 минут настоять и пить в течение дня перед едой. Самый затяжной кашель снимает, если, конечно, он не связан с серьезным недугом. Кстати, и печень очищает.
Аптека на грядках
Каждому, у кого есть хотя бы маленький огород, советую посадить пряности. Они не требуют большого ухода и практически все целебны. Выращивание трав – занятие не менее увлекательное, чем сбор грибов.
Я всегда говорю: не тратьте деньги на дорогие лекарства и красивые пакетики с пряностями.
Орегано не что иное, как душица, которая растет на наших полях. Пересадите ее на огород, ешьте в свежем виде и сушите на зиму. Она и ароматнее, и свежее. А как лекарство укрепляет нервы и сердце.
Самая древняя в Латвии лечебная пряность – любисток. Его не только для вкуса добавляли в еду, но и применяли как средство для укрепления мужской силы, как и сельдерей. Об этом наши наблюдательные предки знали, когда о виагре еще и мыслей не было.
Петрушка – женская трава.
Укроп всем полезен, особенно детям.
Очень ценная трава эстрагон. В Средней Азии его называют тархун и приготовляют из него вкусный зеленый напиток. На Востоке эстрагон ценят как стимулятор здоровья. И у нас он прекрасно растет. Я из него чай завариваю, в маринады кладу, огурчики в банке остаются зелеными, как свежие.
Лаванда успокаивает, рута укрепляет кровеносные сосуды, снижает давление, налаживает сердечный ритм. Лекарство «Рутин» делают из руты. Мазь из руты с медом рассасывает гематомы.
В саду обязательно должны расти мята и мелисса, адонис, золотой корень.